紅酒存放溫度濕度?
溫度，酒窖最理想的溫度約在10℃-15℃，不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響酒主人對(duì)其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實(shí)都可以接受。不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩，需等待更久的時(shí)間;反之，如果溫度過(guò)高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。 通常地下室的恒溫效果最好，入口最好設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對(duì)比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)。 濕度，70%左右的濕度對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽(簡(jiǎn)稱酒標(biāo))腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無(wú)法封緊瓶口。但是降溫的冷藏設(shè)備，例如冷氣或冰箱，都會(huì)降低濕度，所以如果濕度太低，可利用裝著潮濕的沙子或木屑的水盆來(lái)改善酒窖濕度。
紅酒柜濕度設(shè)置在多少比較合適?
紅酒柜濕度的設(shè)置要根據(jù)存儲(chǔ)的紅酒種類(lèi)和環(huán)境溫度而定，但一般來(lái)說(shuō)，適宜的濕度范圍是50%~80%。 1.紅酒存放在較高濕度的環(huán)境中，容易導(dǎo)致霉變等損壞，因此濕度不能太高。 2.但是如果濕度過(guò)低，紅酒的口感和香味也會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，因此濕度也不能太低。 3.如果存儲(chǔ)在溫度較高的環(huán)境中，適宜的濕度也應(yīng)往高了設(shè)置，以充分保護(hù)紅酒的品質(zhì)。 總之，紅酒柜的濕度設(shè)置對(duì)于紅酒的存儲(chǔ)和品質(zhì)有著重要的影響，需要根據(jù)不同的情況合理設(shè)置。
紅酒冷藏柜溫度標(biāo)準(zhǔn)是多少?
紅酒冷藏柜溫度標(biāo)準(zhǔn)為14~18℃ 因?yàn)榧t酒需要在相對(duì)溫暖的環(huán)境下存放，溫度過(guò)低會(huì)使其口感偏酸，溫度過(guò)高則會(huì)使其口感偏甜。 而14~18℃是紅酒保存的最佳溫度范圍，能夠保持紅酒的醇香和口感。 同時(shí)，不同品種的紅酒可以有略微不同的保存溫度要求，比如一些高質(zhì)量的葡萄酒需要在16~18℃的溫度下保存，而一些容易氧化的紅酒需要在14~16℃的溫度下保存。 因此，了解每個(gè)紅酒的保存溫度要求，可以更好地保護(hù)其口感和質(zhì)量。
10℃-15℃之間為佳。 紅酒柜溫度一般調(diào)11℃左右最佳，紅酒的保存溫度在5-20℃之間都可以，但必須要恒溫，溫度的頻繁變化比不適宜的溫度更能傷害紅酒，保持濕度在60 %到80 %之間較適合。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)如下： 一星的冰柜零下6攝氏度； 二星的冰柜零下12攝氏度； 三星的冰柜零下18攝氏度。 家用冰箱多為三星級(jí)冰箱，冷凍室達(dá)到-18℃后，每下降1℃都是困難的，越冷越難下降，但連續(xù)運(yùn)行最低溫度可達(dá)零下24℃以下，而此時(shí)同樣也會(huì)內(nèi)外溫差大，冷量散失多而出現(xiàn)開(kāi)機(jī)時(shí)間很長(zhǎng)甚至不停機(jī)。
葡萄酒保存的濕度?
一般紅酒的理想儲(chǔ)藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會(huì)使紅酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。 恒濕保存：理想儲(chǔ)藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶?jī)?nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。 依據(jù)：溫度對(duì)葡萄酒的存儲(chǔ)有直接的影響，一個(gè)較低的溫度，也就是50°F (10°C)，會(huì)降低水解（化學(xué)陳釀過(guò)程）和分解進(jìn)程，這就會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)的葡萄酒香氣和味道有更多的復(fù)雜性。另外，長(zhǎng)時(shí)間的余溫存儲(chǔ)，也就是在15.6°C，則會(huì)加速葡萄酒變質(zhì)，這也會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)的葡萄酒降低原有的復(fù)雜性 不管酒窖位于哪里，恒溫對(duì)葡萄酒的存儲(chǔ)具有重要的作用，經(jīng)常性的溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)不均衡，降低葡萄酒香氣復(fù)雜性。因此，為了更好的存儲(chǔ)，恒溫是關(guān)鍵所在。 大約75%的相對(duì)濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤(rùn)，這樣可以減少均衡氧氣的轉(zhuǎn)換。我們?cè)诖鎯?chǔ)葡萄酒時(shí)，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜著放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。
